Salbei – pflanzen, pflegen und ernten

[sc name=“beitragsbild_klein“ ][/sc]Kulinarischer Superstar-Salbei ist ein hübscher, niedriger Strauch mit hellen, samtweichen, graugrünen Blättern. Als Mitglied der Minzfamilie ist Salbei einfach zu kultivieren und gedeiht gut in Kübeln, im Boden und in Innenräumen. Wenn Sie dieses Jahr ein neues Kraut in Ihre Mischung aufnehmen wollen, lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über diese robuste, vielseitige Pflanze wissen müssen.

Überblick: Salbei anbauen

• Pflanzen Sie Salbei während der kühlen Tage im Frühling oder Herbst. Dieses duftende Küchenkraut ist eine großartige Option für den Anbau in Kübeln oder im Gartenbeet.
• Stellen Sie die Salbeipflanzen in einem Abstand
  
  von 18 bis 24 Zentimetern an einem Ort auf, der viel Sonnenlicht bekommt und einen reichen, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 7,0 hat.
• Wenn Sie in ein Gartenbeet pflanzen, geben Sie Ihrem heimischen Boden einen Schub an Nährstoffen, indem Sie einige Zentimeter alten Kompost oder andere reichhaltige organische Stoffe untermischen.
• Prüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit alle paar Tage und gießen Sie, sobald der oberste Zentimeter des Bodens trocken wird.
• Füttern Sie regelmäßig mit einer wasserlöslichen Pflanzennahrung, um das Beste aus Ihren Wachstumsbemühungen zu machen.
• Einjähriger und mehrjähriger Salbei werden unterschiedlich geerntet, ernten Sie also je nach Pflanzentyp.

Was ist Salbei?

Salbei ist sowohl in der Küche als auch für das, was einige als medizinische Zwecke betrachten, beliebt. Er ist als Blickfang in Herbstgerichten bekannt, ergänzt Schweinefleisch und Geflügel, passt gut zu Lammfleisch und wird oft in der Thanksgiving-Füllung verwendet. Es ist auch der perfekte Geschmack, um Herbst- und Winterkürbisgerichte und Risottos zu ergänzen. Er ist sowohl aromatisch als auch geschmackvoll und kann mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum gepflanzt werden. Einige Leute glauben, dass die medizinischen Eigenschaften von Salbei gut für die Verbesserung des Gedächtnisses und die Lösung von Magenbeschwerden sind. Neben der Verwendung von Salbei zum Kochen, gibt es auch einige Sorten, die rein als Zierpflanze dienen.

Schritte zum Pflanzen von Salbeipflanzen

Es ist nicht schwer zu lernen, wie man Salbei anbaut. Von der Frage, wo man ihn pflanzt, bis hin zur Frage, wie man die besten Ergebnisse erzielt, folgen Sie einfach unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Anbau von Salbei, damit Sie jahrelang Freude daran haben.

Wann ist die beste Zeit, um Salbeikraut zu pflanzen?

Pflanzen Sie Salbei, nachdem die Bodentemperatur 18 Grad Celsius erreicht hat – etwa 1 – 2 Wochen vor dem letzten Frost des Jahres.

Sollten Sie aus Samen anbauen?

Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Salbei aus Samen zu ziehen, beachten Sie, dass es wahrscheinlich ein paar Jahre dauern wird, bis er voll ausgereift ist. Wenn Sie sich für den Weg der Samen entscheiden, säen Sie 6 – 8 Wochen vor dem letzten Frost drinnen unter einer Pflanzenlampe. Die Salbeisamen brauchen etwa 3 Wochen, um zu keimen, und dann können Sie die Setzlinge in den vorbereiteten Boden verpflanzen. Sie können auch neue Pflanzen aus anderen Stecklingen oder durch Schichtung vermehren.

Wählen Sie den richtigen Boden

Salbei braucht sandigen, lehmigen, gut durchlässigen Boden. Für ein optimales Wachstum sollten Sie einen pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 haben. Überdüngen Sie ihn nicht, wenn Sie ihn für kulinarische Zwecke anbauen – Sie werden zwar ein schnelleres Wachstum erzielen, aber wahrscheinlich an Geschmacksintensität verlieren. Wenn Sie in Lehmboden pflanzen, mischen Sie organisches Material und Sand unter, um eine bessere Drainage zu gewährleisten.

Wo wächst das Kraut?

Salbei gedeiht am besten in mittlerer bis voller Sonne. Er kann auch gut in Kübeln oder im Haus wachsen – stellen Sie nur sicher, dass er in der Nähe eines sonnigen Fensters steht, wenn Sie ihn im Haus anbauen.

Wenn Sie in den feuchten Zonen oder irgendwo weiter südlich leben, wird es wahrscheinlich eine einjährige Pflanze sein, da sie die Sommerfeuchtigkeit und Hitze nicht sehr gut verträgt.

Wie man Salbeipflanzen platziert

Die meisten Salbeipflanzen wachsen in einer rundlichen Buschform, also achten Sie darauf, sie nicht zu eng zusammen zu pflanzen, damit sie Platz zum Reifen haben. Der Abstand zwischen den Salbeipflanzen sollte etwa 40cm betragen.

Wie viel Wasser braucht die Salbeipflanze?

Salbei ist ein relativ trockenheitstolerantes Kraut. Selbst wenn er anfängt zu welken, wird er normalerweise mit Wasser wieder aufleben. Überwässern Sie nicht – warten Sie, bis der Boden trocken ist, und wässern Sie dann gründlich.

Pflege von Salbei

Salbei ist eine einfach zu ziehende Pflanze, die nicht viel Pflege benötigt. Er hat eine lange Wachstumsperiode und ist eines der wenigen Kräuter, das nach der Blüte nicht an Geschmacksintensität verliert. Er ist nicht anfällig für viele Schädlinge, und meistens ist Ihre einzige Sorge der Mehltau, den Sie vermeiden können, indem Sie darauf achten, nicht zu viel Wasser zu geben.

Wie beschneidet man das Kraut?

Sie sollten Ihren Salbei im frühen Frühjahr zurückschneiden. Achten Sie darauf, an den holzigen, dicken Stängeln vorbeizuschneiden, damit die Blätter der nächsten Saison frisch und geschmackvoll bleiben.

Wie oft Sie Salbeikraut gießen sollten

Gießen Sie Salbei sparsam. Bei zu viel Wasser riskieren Sie Mehltau. Warten Sie, bis der Boden vollständig ausgetrocknet ist, und gießen Sie dann gründlich.

Wann man das Kraut erntet

Salbei kann je nach Bedarf geerntet werden. Sie sollten den Salbei genau über dem Teil der Pflanze abschneiden, wo sich zwei Blätter treffen. Ernten Sie Ihren Salbei am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Ernten Sie im ersten Jahr des Wachstums nur leicht, um ein volles Wachstum zu gewährleisten.

Wie oft Sie Salbei ernten sollten

Ernten Sie ein- oder zweimal in jeder Wachstumsperiode eine größere Menge, indem Sie die Stängel nicht mehr als die Hälfte der Salbeipflanze zurückschneiden. Auf diese Weise erhalten Sie eine schöne, gleichmäßig geformte Pflanze, die schön rund und voll ist.

Wie man Salbei lagert

Für ein besonders duftendes und intensives Aroma sollten Sie Ihren Salbei frisch verwenden. Sie können ihn aber auch für den späteren Gebrauch oder für Tees trocknen. Beachten Sie, dass beim Kochen mit getrocknetem Salbei das Aroma viel konzentrierter ist. Sie sollten die Rezepte entsprechend anpassen.

Wie man Salbei trocknet

Das Trocknen von Salbeiblättern ist einfach. Schneiden Sie kleine Sträuße, lassen Sie die Blätter an den Stängeln und binden Sie die Schnitte zusammen. Hängen Sie sie kopfüber in einem dunklen, kühlen, gut belüfteten Raum auf, bis die Sträuße trocken und die Blätter knackig sind. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und lagern Sie sie im Ganzen, zerkleinern Sie sie nach Bedarf.

Probleme beheben

Mehltau ist ein Problem für Salbei, daher sollten Sie die Pflanzen regelmäßig ausdünnen, um die Luftzirkulation zu fördern. Seien Sie an den heißesten und feuchtesten Sommertagen vorsichtig. Sie können auch mit Kieselsteinen mulchen, um den Bereich unmittelbar um die Blätter herum trocken zu halten. Die Feuchtigkeit von Kieselsteinen verdunstet im Vergleich zu organischen Mulchen schnell.

Ernte und Lagerung

In Gebieten, in denen er mehrjährig ist, ernten Sie Salbei im ersten Jahr nur leicht. In den Folgejahren ernten Sie Salbei, wenn Sie ihn brauchen, das ganze Jahr über. Schneiden Sie bei Bedarf einen ganzen Stängel ab, oder zupfen Sie jeweils nur ein Blatt ab. Um dem neuen Laub Zeit zu geben, voll auszureifen, lassen Sie 2 Monate zwischen Ihrer letzten großen Ernte und dem ersten Frost der Saison.

Trocknen Sie geernteten Salbei, indem Sie Bündel von Stängeln kopfüber aufhängen. Ziehen Sie die trockenen Blätter vom Stängel ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Lassen Sie die Blüten an den Stängeln, um hübsche Schoten zu züchten, die sich gut in getrockneten Kräuterarrangements machen.

Warum sollte ich Salbei anbauen?

Wachsende Garten Salbei (Salvia officinalis) ist so wirtschaftlich und zeitsparend. Sein Aroma ist so intensiv, dass nur eine Prise benötigt wird, um ein Gericht zu würzen. Salbei ist auch eines der wenigen Kräuter, dessen Geschmack sich sogar noch intensiviert, wenn die Blätter größer werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern sind die Salbeiblätter auch nach der Blütezeit noch köstlich.

Ich beschreibe Salbei gerne als den „Cabernet Sauvignon der Kräuter“. Ähnlich wie Cabernet-Trauben ist Salbei robust, widerstandsfähig, ertragreich und trockenheitstolerant. Er wächst gut in einem weiten Temperaturbereich und in verschiedenen Pflanzzonen. Salbei rühmt sich auch einer langen Wachstumsperiode. Da dieses harzige Kraut in den meisten Zonen immergrün ist, können Sie Salbeipflanzen bis in den späten Herbst hinein ernten. Während zarte Kräuter wie Basilikum beim ersten Frost absterben können, wächst Salbei immer noch kräftig.

Da er einen gut durchlässigen Boden bevorzugt, ist das Kraut ein perfekter Kandidat für den Containergarten. Und was ist mit Schädlingen? Die meisten Schädlinge stellen keine Bedrohung für Salbeipflanzen dar. Ihre einzige Sorge könnte Mehltau sein, den Sie vermeiden können, indem Sie nicht zu viel gießen.

Das heißt? Wachsender Salbei lässt den faulen Gärtner gut aussehen.

Häufige Fragen zum Wachsen von Salbei

Warum stirbt meine Salbeipflanze?

Der häufigste Grund, warum es Ihrem Salbei schlecht geht, ist Überwässerung. Der Boden sollte vor dem Gießen trocken sein, um Schimmel und gelbe oder braune Flecken zu vermeiden.

Kann Salbei den Winter überleben?

Salbeikraut ist ein kälteresistentes Kraut. In den meisten Regionen gehen die meisten Sorten einfach in die Winterruhe und kommen im nächsten Frühjahr wieder.

Wie lange ist eine Salbeipflanze haltbar?

Solange er richtig gepflegt, geerntet und jede Saison zurückgeschnitten wird, kann Ihre Salbeipflanze viele Jahre lang halten. Einige haben festgestellt, dass ihre Pflanzen im Laufe der Jahre immer mehr verholzen und im dritten Jahr nicht mehr so produktiv oder geschmackvoll sind. Andere bemerken jedoch, dass man durch Zurückschneiden der holzigen Stängel am Ende jeder Wachstumsperiode viele weitere Jahre aus diesem Kraut herausholen kann.