Aubergine – pflanzen, pflegen und ernten

Aubergine – pflanzen, pflegen und ernten
Aubergine – pflanzen, pflegen und ernten
Die Aubergine ist eine köstliche mediterrane Zutat, die in einer Reihe von Gerichten wie Parmigiana, Beignets, Currys und Baba Ganoush verwendet wird. Auberginen können auch gegrillt, geröstet und gefüllt werden. In der gleichen Familie wie Tomaten, Paprika und Chilis, sind Auberginen einfach zu züchten, wenn man ihnen die richtigen Bedingungen gibt. Sie brauchen einen guten, reichen, feuchtigkeitshaltenden Boden, viel Sonne und warme Bedingungen. Ein sonniges Gewächshaus oder eine Fensterbank ist perfekt für sie.

Aussaat der Aubergine

Aussaat ab Februar in Töpfe oder Module, die mit Aussaaterde gefüllt sind. Wenn die Pflanzen in einem beheizten Gewächshaus wachsen, können Sie früher, im Januar, beginnen. Wenn sie im Freien wachsen, verschieben Sie die Aussaat ins Haus bis Anfang März, da diese zarten Pflanzen nicht vor dem letzten Frost ins Freie gebracht werden dürfen.

Halten Sie die Töpfe oder Module bei 18-21°C, entweder in einem beheizten Zimmergewächshaus oder an einem warmen Ort im Haus. Wenn Sie die Samen in einem Schrank keimen lassen, kontrollieren Sie sie täglich und entfernen Sie sie, sobald sich Keimlinge zeigen. Dann auf eine warme, helle Fensterbank stellen.

Wenn Sie keinen Platz haben, um im Haus aus Samen zu züchten, werden junge Auberginenpflanzen jetzt im Frühjahr in vielen Gartencentern verkauft. Es sind auch veredelte Pflanzen erhältlich – diese wachsen stark und kommen in der Regel besser mit kühleren Bedingungen im Freien zurecht.

Wie man Auberginen aus Samen anbaut

Säen Sie Auberginensamen im Haus schon im Januar aus, wenn Sie ein beheiztes Zimmergewächshaus haben, oder ab März, wenn Sie keins haben. Pikieren Sie die Sämlinge und pflanzen Sie sie in einzelne 7,5-cm-Töpfe um, sobald die ersten echten Blätter erscheinen. Schließlich pflanzen Sie sie in die Erde oder einzeln in 30-cm-Töpfe mit torffreier Mehrzweck-Erde. Wenn Sie Auberginen im Freien anbauen, warten Sie, bis alle Frostgefahr vorüber ist, bevor Sie sie an ihren endgültigen Standort bringen.

Aubergine Aussaat
Aubergine Aussaat

5 Tipps für das Wachsen einer exzellenten Aubergine

Ob Sie sie nun Aubergine oder Brinjal nennen, Solanum melongena ist interessant zu züchten und macht großen Spaß beim Essen. Nachdem ich Auberginen an mehreren verschiedenen Orten angebaut habe, habe ich fünf wertvolle Tipps gelernt, die es wert sind, sie zu teilen.

1. Versuchen Sie, kleinfrüchtige Auberginensorten anzubauen

Genauso wie zierliche Kirschtomaten einfacher zu züchten sind als Sorten mit riesigen Früchten, sind Auberginensorten, die bescheidene Früchte produzieren, die vertrauenswürdigsten Typen für Gärten. Lange, schlanke asiatische Sorten wie ‚Ping Tung Long‘ enttäuschen nie, oder Sie mögen vielleicht die kürzeren Früchte von ‚Millionaire‘, ‚Bonica‘ oder einer anderen ovalförmigen Aubergine. Kompakte Sorten, die sich gut in Containern oder quadratischen Gärten machen, machen viel Spaß beim Anbau, egal ob Sie das Erbstück ‚Morden Midget‘, den europäischen Favoriten namens ‚Pot Black‘ oder ‚Patio Baby‘ ausprobieren. Diese buschigen Auberginensorten bilden im Laufe der Vegetationsperiode zahlreiche Nebenzweige, was ihnen einen langen Atem im Garten verleiht.

2. Starten Sie Samen spät

Es besteht keine Eile, Auberginensamen zu starten, denn die Pflanzen wachsen am besten unter warmen Bedingungen. Dank ihrer breiten Blätter wachsen Auberginen-Setzlinge schnell und nehmen schneller an Größe zu als Tomaten oder Paprika. Wenn Sie eine lange, warme Wachstumsperiode haben und einen Split-Season-Pflanzplan verwenden, können Sie die Samen im Hochsommer für eine Herbsternte starten. Setzen Sie die Setzlinge während einer Periode mit bewölktem Wetter aus.

3. Rechnen Sie mit Auberginenflohkäfern

Wachsende Auberginen wären lächerlich einfach, wenn es nicht Auberginenflohkäfer gäbe. Diese winzigen Trittbrettfahrer machen winzige Löcher in die Blätter von Nachtschattengewächsen – Kartoffeln, Tomaten und wilde Wirte wie Pferdenessel und Stechapfel – aber Auberginen sind ihre Lieblingsspeise.

Der erste Tipp, den ich jemals gelernt habe, um Flohkäferproblemen auszuweichen, war, die Pflanzen so lange wie möglich auf einem erhöhten Tisch in dunkel gefärbten Anzuchttöpfen zu ziehen. In Containern gezogene Pflanzen werden oft nicht beschädigt, weil Auberginenflohkäfer sich nicht auf Terrassen und Terrassen auf der Suche nach Wirtspflanzen wagen, und die dunklen Container helfen, die Wurzeln an sonnigen Tagen zu wärmen. Ich topfe die Setzlinge ein, wenn sie wachsen, und setze sie aus, wenn ihre Wurzeln einen 10-cm-Topf ausfüllen und die Pflanzen recht stämmig sind.

Auberginen gehören zu den wenigen Gemüsesorten, denen warme Wurzeln nichts ausmachen, daher wachsen sie gut in geräumigen Behältern, vorausgesetzt, die Pflanzen erhalten viel Wasser. Große, kräftige Pflanzen können über mäßige Flohkäferschäden hinauswachsen, und junge Pflanzen lassen sich leicht mit Reihenabdeckungen aus Tüll (Hochzeitsnetz) schützen, die die meisten Flohkäfer fernhalten, aber die Wärme nicht speichern. Wenn die Pflanzen zu blühen beginnen, entfernen Sie die Abdeckungen, damit die Bienen die Blüten erreichen können. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um Pfähle anzubringen, damit die Pflanzen nicht umfallen, wenn sie sich mit Früchten beladen.

4. Einheimische Bestäuber einladen

Selbstfruchtbare Auberginenblüten können allein durch Wind befruchtet werden, aber die Bestäubung durch Bienen verbessert den Fruchtansatz und die Fruchtgröße. Viele der besten Bestäuber sind Solitärbienen – Zimmermannsbienen, Hummeln und kleine Schweißbienen – die die Blüten zum vibrieren bringen, um den Pollen herauszuschütteln. Wenn es keine Bestäuber gibt oder Sie nur wenige Pflanzen haben, können Sie diese von Hand bestäuben, indem Sie einen trockenen Künstlerpinsel in die offenen Blüten tupfen. Oder Sie berühren die Rückseite der Blüten mit einer vibrierenden Zahnbürste, um den Besuch einer summenden Biene zu simulieren.

Wachstum der Aubergine begünstigen
Wachstum der Aubergine begünstigen

5. Rechtzeitige Fütterung

Etwa sechs Wochen nach der Pflanzung, wenn die Pflanzen blühen und die ersten Früchte tragen, profitieren sie von zusätzlichen Nährstoffen. Sie können die Pflanzen mit organischem Dünger oder kompostiertem Mist düngen oder sie mit einem wasserlöslichen Pflanzendünger tief gießen. Düngen Sie erneut im Spätsommer, wenn die Pflanzen einen schweren Satz von Früchten tragen.

Ziehen Sie die Aubergine aus einem Topf heran, dann benötigen diese sehr viel Dünger. Allerdings müssen Sie hier aufpassen, dass es nicht zu Mineralablagerungen kommt! Sollten sich die Salze ablagern, dann verhindert es das Wachstum der Pflanze. Wässern Sie die Container etwa alle zwei Wochen mit sauberem Wasser, um angesammelte Salze auszulaugen. Organischer Dünger auf Fisch- oder Seetangbasis hinterlässt weniger Salze als die meisten synthetischen Produkte.

So pflegen Sie Auberginenpflanzen

Auberginen brauchen zum Gedeihen verlässliche Temperaturen um die 20°C. Weiterhin lässt sich die Fruchtbildung anregen. Dafür müssen Sie die Blüten ein wenig abklopfen und notfalls mit Wasser besprühen. Das sorgt für eine bessere Freisetzung der Pollen. Dazu lassen sich alternativ auch Bestäuberpflanzen anbauen. Gerade unterstützende Pflanzen funktionieren in einem geschlossenen Gewächshaus sehr gut.

Schneiden Sie die Spitzen der Hauptstämme Ihrer Auberginenpflanzen ab, wenn sie 30 cm hoch sind, um die Entwicklung von Seitentrieben zu fördern. Sobald die Pflanzen zu blühen beginnen, füttern Sie wöchentlich mit einem kaliumreichen Dünger oder Tomatendünger und besprühen Sie sie mit Wasser, um den Fruchtansatz zu fördern. Wenn Sie fünf bis sechs Früchte haben, entfernen Sie alle anderen kleinen Fruchttriebe.

Größere Sorten der Aubergine benötigen eine Stütze. Gerade dann, wenn die Früchte reifen, entsteht dabei ordentlich gewicht. Halten Sie die Pflanzen gut gewässert und gemulcht.

Nachversorgung

  • Die Pflanzen müssen gestützt werden, da sie hoch und kopflastig werden können. Binden Sie den Hauptstamm ein, wenn er wächst
  • Wenn die Pflanzen 30 cm hoch sind, schneiden Sie die Spitze des Hauptstammes ab, um Seitentriebe zu fördern.
  • Regelmäßig gießen und alle zwei Wochen mit einem kaliumreichen Flüssigdünger düngen, sobald sich die ersten Früchte bilden
  • Besprühen Sie die Blätter regelmäßig (mindestens zweimal täglich) mit lauwarmem Wasser, um rote Spinnmilben abzuschrecken und die Fruchtbildung zu verbessern
  • Entfernen Sie alle weiteren Blüten, sobald sich fünf oder sechs Früchte gebildet haben – Sorten, die kleine oder runde Früchte bilden, können viele weitere Früchte bilden

Wie man Auberginen erntet

Die allgemeine Regel bei der Ernte von Auberginen ist, die Früchte zu pflücken, bevor die Haut ihren Glanz verliert. Dies kann ein Symptom für Überreife sein, aber überprüfen Sie die Gewohnheit der Sorte, die Sie anbauen, da einige Auberginen weniger glänzende Schalen haben.

Lagerung von Auberginen

Auberginen werden am besten frisch gepflückt und sofort gekocht. Einige Sorten müssen vor dem Kochen in Scheiben geschnitten und gesalzen werden, um jegliche Bitterkeit zu entfernen.

Auberginen anbauen: Problemlösung

Wenn Sie Auberginen in einem Gewächshaus anbauen, können die Pflanzen von Blattläusen, der Roten Spinnmilbe, der Weißen Fliege und Thripsen befallen werden. Auberginen können auch von der Blütenendfäule betroffen sein.

Häufige Probleme

Aubergine und seine Problemchen
Aubergine und seine Problemchen

Gewächshaus-Rotspinne oder Zweifleckmilbe

Die Blätter werden fleckig, blass und mit Gespinsten bedeckt, auf denen die Milben deutlich zu sehen sind; außerdem fallen die Blätter vorzeitig ab.

Abhilfe:

Sie gedeihen in heißer, trockener Umgebung, daher Pflanzen regelmäßig besprühen. Biologische Bekämpfung im Gewächshaus einsetzen.

Weiße Fliege

Kleine weiße Fliegen saugen Saft und scheiden klebrigen Honigtau“ über der Pflanze aus, der das Wachstum von Rußtau begünstigt.

Abhilfe:

Verwenden Sie biologische Bekämpfung oder Klebefallen im Gewächshaus.

Blattläuse

Achten Sie auf Kolonien von Blattläusen an den weichen Triebspitzen der Pflanzen oder auf Blättern. Sie saugen Saft und scheiden klebrigen Honigtau aus, der das Wachstum von schwarzem Rußtaupilz begünstigt.

Abhilfe:

Zerdrücken Sie Blattlauskolonien mit Finger und Daumen oder setzen Sie biologische Bekämpfung im Gewächshaus ein.

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